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HACCP 《小故事*力量和危害的发生》

HACCP 《小故事*力量和危害的发生》

分类:
技术支持
作者:
MH
来源:
三夏科技
发布时间:
2020/03/18 18:13
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【摘要】:
要建立这个系统,需要将“能力”的等级分为三个等级,例如“高级技术”、“准技术”、“工作人员”。

力量和危害的发生

 

 

在某个副食工厂,包装的贴纸不完整,发生了好几起投诉。

  我调查了为什么会变成这样,知道了原因是平时都有经验的人参加工作,但偏偏在那一天,因为休息等原因变成了经验很少的人。

这是因为有“能力”的人不在那个作业工序中而发生的。

能力是知识、技术和经验。

因此,在各作业工序中制定了“一定要有一名老手”的规定。

  要建立这个系统,需要将“能力”的等级分为三个等级,例如“高级技术”、“准技术”、“工作人员”。

并且规定“必须有高级技术或准技术在那个制造工序中”。

至今为止的工作技术中测试各工序的能力水平。

  “为了从工作人员成为准技术,必须要有高级技术的推荐”“为了准技术成为高级技术,需要经营者层或厂长等的推荐”。

这个“力量系统”可以防止因经验不足而产生的不良品。

即使是ISO 22000,“能力”也作为重要事项被审查。

 

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