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什么是HACCP ?

什么是HACCP ?

分类:
技术支持
作者:
MH
来源:
三夏科技
发布时间:
2020/03/17 12:30
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【摘要】:
HACCP不仅仅是卫生管理,在制造、加工现场的工作的合理化,甚至是商品的品质提高、形象提升、销路扩大、成本降低等划时代的手法也受到关注。
什么是HACCP?
 
基于一般卫生管理的HACCP系统,防止事故于未然,提高品质和形象。
 
现在,所有提供食品的企业都需要高度意识和致力于“食品安全”。
 
为此最有效的是导入“HACCP系统”。
 
HACCP是“Hazard Analysis and Critical Control Point”的省略。
 
 
   威胁食品安全的危害(Hazard)有微生物的“生物学的”,自然界和人工制造的化学物质的“化学的”,由于异物混入的“物理的”三个主要原因。
 
  从原材料到最终消费的各个阶段对它们的危害发生的恐惧进行调查(Hazard Analysis=危害分析),制定重要管理点(CCP=Critical Control Point)进行控制,抑制危害的发生。
HACCP系统的基础是包括设施、设备、机械器具和员工的教育、产品的处理和回收等“一般卫生管理程序”。其中直接经营食品的员工的卫生管理和卫生意识的提高,在确保安全性方面是最重要的。
 
  HACCP不仅仅是卫生管理,在制造、加工现场的工作的合理化,甚至是商品的品质提高、形象提升、销路扩大、成本降低等划时代的手法也受到关注。
 
  所以一套有效的安全的食品级工作服对食品HACCP系统管理,起到了绝对有效的作用,提升企业型象,提高产品质量,让消费者对食品企业的食品更安心,更放心。三夏一直在努力!