关于食品工作服的洗涤和消毒规范

这是关于食品工作服的清洗和消毒规范的详细规定，以确保工作服在使用过程中不会对员工健康和食品安全造成影响。以下是对这些规定的总结：

**1. 总体要求：**

- **新工作服清洗消毒：** 新工作服在使用前应进行清洗消毒，以确保其卫生洁净。
- **不同性能级别的工作服分开处理：** 不同卫生洁净性能级别的工作服应存放在不同的专用收集装置中，并分开清洗。
- **无害残留物质：** 清洗剂和消毒剂的残留不应对员工健康和食品安全造成影响，推荐使用蒸汽清洗消毒或臭氧消毒。
- **符合要求：** 清洗消毒后的工作服应符合相关标准的要求。
- **分开存放：** 清洗消毒后的工作服应根据卫生要求和颜色分别存放在专用的储物设施中。

**2.清洗规范：**

- **分开处理和检查：** 工作服清洗前应分开处理口罩、上衣、裤子、帽子、鞋／靴、围裙，并检查工作服是否有破损和重污渍。
- **清洗操作规程：** 清洗操作应按照一定规程进行，包括放入洗衣机、洗涤水温度、使用干净的自来水、洗涤剂选择和使用、烘干和冷却等。
- **整理和标识：** 清洗后的工作服应按照标识整理，并在折叠包装时确保工作服标识露在外面。

**3.消毒规范：**

- **消毒方法：** 消毒灭菌可采用氯化水清洗、高压蒸汽和臭氧气体熏蒸等方式。
- **性能要求：** 消毒后的工作服应达到中抗菌性能及静电性能的要求。

**4.清洗消毒记录要求：**

- **记录：** 清洗消毒完成后，应记录清洗消毒的详细信息，包括清洗消毒记录表。

**5. 工作服的更换要求：**

- **定期更换：** 不能达到预期用途的工作服应及时更换，建议每个更换周期内，每人至少配备2套工作服。

这些规范旨在确保工作服的清洗和消毒过程符合卫生要求，从而维护食品加工环境的安全和卫生。