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厨房鞋应具备哪些特点?

厨房鞋应具备哪些特点?

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行业动态
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发布时间:
2020/08/07 12:32
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【摘要】:
厨师是餐厅的灵魂,而厨房是照亮灵魂的战场。厨师必须先保护他们的身心健康,然后才能努力工作,精力充沛。厨师的装备就像战士的盔甲。总体要求是安全第一,实用第二,舒适第三,美观第四。

厨师是餐厅的灵魂,而厨房是照亮灵魂的战场。厨师必须先保护他们的身心健康,然后才能努力工作,精力充沛。厨师的装备就像战士的盔甲。总体要求是安全第一,实用第二,舒适第三,美观第四。

西餐和中餐都应该注重厨师设备的专业性,每个厨师对设备有不同的要求。选择合适的安全防护、干燥耐用、抗疲劳的厨师服装和厨房鞋是厨师的理想装备。

在2015年的调查报告中,餐饮业工伤比例最大的部门实际上是厨房,占70%,而80%的工伤是由厨房地板打滑造成的,因为厨房地板不可避免地被油和水覆盖。即使有些老板不知道如何装修,他们实际上还是用这种抛光砖,它能不滑吗?

厨房鞋的主要要求是防滑,其次是防油,第三是轻微的防砸。鞋底要求聚氨酯具有防滑和耐油的特性,主要是出于职业保护的原则,真皮不是真皮并不重要,但防滑是最重要的。

1.厨房鞋应该用MOD鞋底(EVA橡胶鞋底)制作。橡胶作为轮胎的主要材料,具有优异的防滑和耐磨性能,同时还具有良好的耐油性、耐酸性和耐碱性,适用于水和油多的厨房。但是,纯橡胶鞋底的鞋底会有偏差,选择EVA中底橡胶鞋底可以减轻鞋体的重量,兼顾轻盈和防滑。

2.厨房鞋应透气舒适,透气性差的鞋子容易使脚窒息。

3.厨房鞋应具有防砸功能,以防止重物品或锋利物品如菜刀和菜板意外掉落到脚上造成伤害。


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