HACCP 食品厂工作服详情介绍

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   一直以来，“食品安全性”是指，将制造的环境保持干净，如果清洁的话，就可以制造安全的食品，在这样的考虑下，将重点放在制造环境的整备和卫生的确保上。并且，对制造出来的食品的安全性的确认，主要是通过最终产品的抽样检查（微生物的培养检查等）进行的，不能排除危险食品进入市场引起食物中毒的可能性。对此，HACCP方式除了上述的想法和做法外，在从原料的到货到制造·出货为止的所有工序中，预先预测危害，确定预防（预防，消失，到容许水平的减少）的重要管理点（CCP），并确定其要点。是指持续监视、记录（监控），一旦发现异常马上采取对策解决的系统。

※Hazard Analysis and Critical Control Point的首字母是食品卫生管理系统的国际标准。中文翻译一般是“危害分析重要管理点”，简称为“hasap”。

关于导入HACCP的义务化详情如下

《常规方法》

从资源有效利用的观点出发，推荐再利用后的产品也可以再利用的连续的再利用方法——素材再利用。

      制造          检验           装箱         出货

重要管理点（CCP）决定为了防止重大危害的发生而必须管理的工序。通过监测重要管理点得知有问题时，可以迅速采取改善措施。重要管理点以外的工序由一般的卫生管理来管理。

《HACCP方式》

消费者对食品的安全性和卫生管理的关注度越来越严格，连以前没有投诉的细小事情都成为了投诉的对象。预先知道索赔的原因，采取预防措施的“HACCP”的想法是最有效的防止索赔方法。

重要管理点（CCP）决定为了防止重大危害的发生而必须管理的工序。
通过监测重要管理点得知有问题时，
可以迅速采取改善措施。重要管理点以外的工序由一般的卫生管理来管理。

面向在食品加工现场工作的人们。三夏将结合目前最受关注的食品卫生管理系统HACCP的想法，设计出多功能食品工作服。
因为工作人员可以切实防止可能发生的异物（头发、头屑等之外，制服下穿着的衣服里的垃圾、灰尘等）混入食品中。在现场工作的每一个人，都是基于HACCP的卫生管理风格，可以专心工作。